爽口辣白菜的家常做法 爽口辣白菜怎么做好吃

“辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品，特征是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。一般和米饭一块食用。炎热夏天，如何能没辣白菜的伴随呢！！”

食材明细

主料

大白菜:

腌工艺数天耗时普通困难程度

爽口辣白菜的制作方法步骤

1白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开，两颗白菜分成四瓣2把每片白菜叶子都抹盐3盐撒好厚，可以在上面压个重点的东西，腌两个小时以上。4大白菜腌制的过程中，大家处置辅料5韭菜切段，胡萝卜、梨子、苹果切丝，生姜、大蒜切末备用。6取一个碗水加入2-3勺糯米粉，搅拌均匀7锅中水烧开后，慢慢将糯米粉水加入锅中，慢慢搅拌至粘稠即可关火。8将所有所有辅料装入一个大碗中，依据口味酌情加入辣椒粉和白糖，倒入少许糯米粉糊糊，搅拌均匀即可用。9开始腌制辣白菜，将每层叶帮上均匀抹上辅料。10为了好装入瓶子我又把它们切碎了，可以直接将抹好的辣白菜装入饭盒内。放入冰箱冷藏。

小技巧

1、糯米粉是起到发酵和粘稠有哪些用途。
2、辣白菜刚腌制出来时不酸的，喜欢吃酸的话可以放在冰箱冷藏2-3天，无需加醋哦。
3、不喜欢韭菜可以不加，也可以加入自己喜欢的蔬菜。